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Hast du Lust auf eine gesunde, weihnachtliche Frühstücksidee? Dann möchte ich dir heute gerne diese leckeren Lebkuchen-OverNight-Oats mit Granatpfelkernen vorstellen. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du dir das Frühstück schon am Vorabend vorbereiten und am nächsten Morgen einfach aus dem Kühlschrank nehmen kannst. Somit hast du keinen Stress und ein total leckeres, gesundes Frühstück zur Hand. Natürlich kannst du es auch mit auf die Arbeit, zur Uni oder in die Schule nehmen, ohne morgens lange in der Küche stehen zu müssen.
Rezept Vegane Lebkuchen-Overnight-Oats
Ein kleiner Tipp: Der Granatapfel lässt sich ganz einfach öffnen, indem du ihn oben am Stiel mit einem Messer kreisrund öffnest und vorsichtig an seinen „Waben“ auseinanderbrichst. So kannst du die Kerne entfernen, ohne sie zu zerdrücken.
Zutaten:
- 120 g Haferflocken
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Kakao
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 400 ml Mandelmilch (oder anderer pflanzlicher Drink)
- etwas Ahornsirup
- 1/2 Granatapfel (oder eine handvoll Granatapfelkerne)
- Kakaonibs
Zubereitung:
- Haferflocken, Chiasamen, Kakao, Lebkuchengewürz, Ahornsirup und Mandelmilch in einer Schüssel zu einer homogenen Masse vermengen.
- Die Masse in 2 Gläser abfüllen und über Nacht oder für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Mit Granatapfelkernen und/oder Kakaonibs dekorieren.
Guten Appetit 🙂
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Viel Spaß beim Nachmachen und bis bald! 🙂
Eure Ailyn
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